Sólo en el
Uruguay, el consumo de aceitunas de mesa se ubica
en 1.800 toneladas anuales. Esto representa un consumo
de unos 600 grs. por habitante y por año.
Si
comparamos este dato con el consumo en Europa (3 kg
por habitante por año) observamos un gran potencial
de crecimiento, en tanto nuestra cultura adquiere los
hábitos de una dieta cada vez más sana.
Más
notoria aún es la diferencia cuando hablamos
del aceite de oliva: mientras en Uruguay se consume
anualmente entre 100 ml y 200 ml por habitante, en Grecia
el consumo llega a más de 15 lts. por habitante
por año.
La
producción mundial de aceitunas (para mesa o
aceite) se calcula en 15.800.000 toneladas, siendo históricamente
España, Italia y Grecia los mayores productores.
La
producción mundial de aceite de oliva se ubica
en 2.500.000 toneladas, siendo la Unión Europea
(70%), USA (8%) y países del mediterráneo
(10%) los mayores consumidores.
Según
mediciones de la FAO el aumento del consumo en la última
década fue del orden del 55%, destacándose
el hecho que algunos importadores han aumentado la demanda
notablemente. Tal el caso de Japón 687%, Canadá
140%, USA 114%, Australia 103%, Brasil 66%
Estados
Unidos está en primer lugar en la importación
de productos olivícolas:
1.
Aceite de oliva: 190.000 toneladas anuales.
2.
Aceitunas comestibles: 165.000 toneladas anuales.
En
cuanto a las aceitunas de mesa, la producción
mundial se ubica en 600.000 ton.
Los
principales países exportadores son España
(55%), Grecia (15%), Argentina (5%), Turquía
(5%) e Italia (3%); Mientras que los principales países
importadores de aceituna de mesa son USA (28%), Italia
(12%), Francia (10%), Brasil (7%) y Alemania (7%).
Como
se puede observar, Brasil esta en el cuarto lugar en
la importación de aceitunas comestibles con unas
40.000 toneladas anuales. |
